«Cocina japonesa de alta gama: SHIBUI, la apuesta gastronómica de David Arauz en Tenerife»
El próximo 8 de enero, el renombrado chef David Arauz, distinguido con una estrella Michelin, dará inicio a una nueva aventura gastronómica con la apertura de SHIBUI en la capital tinerfeña. Este proyecto, resultado de la colaboración entre ZUARA SUSHI, de Arauz y Álvaro Prieto, y el empresario canario Marcos Werth, promete enriquecer la destacada escena culinaria de la isla.
El nombre del restaurante, SHIBUI, se inspira en un concepto tradicional de la cultura nipona, donde la belleza se revela gradualmente, no siempre a primera vista, y refleja la madurez personal. David Arauz comparte su conexión emocional con la ubicación de SHIBUI, que coincide con su paso por el conocido restaurante Kazan hace 15 años.
Arauz, con una destacada carrera en restaurantes de referencia en gastronomía japonesa, ha sido reconocido con la codiciada estrella Michelin en 2020. Su asociación con Álvaro Prieto y la apertura de ZUARA SUSHI en Madrid en 2022 les valió otra estrella Michelin y un Sol Repsol en menos de un año.
El director de sala, Álvaro Prieto, aporta su experiencia como sumiller y experto en servicio gastronómico, mientras que el jefe de cocina, Gerardo Cruz, cuenta con una amplia trayectoria en las mejores barras de cocina japonesa de Madrid. SHIBUI, que abre sus puertas en la misma ubicación que vio crecer a Arauz en Kazan, se presenta como una propuesta culinaria excepcional que fusiona la calidad y la pasión por la cocina japonesa de alta categoría.
