Con la llegada del verano, Canarias experimenta un aumento notable en las temperaturas, lo que hace que locales y visitantes busquen opciones culinarias refrescantes que permitan combatir el calor sin perder el sabor y la esencia de la gastronomía isleña. En este sentido, cinco platos destacan por su popularidad y frescura en la temporada estival.
- Ensalada de pulpo
Un plato fresco y nutritivo que combina pulpo cocido con cebolla, pimiento, tomate, aceitunas y un aliño de aceite de oliva, vinagre y pimentón. Es ideal para refrescar el paladar y muy común en las zonas costeras. - Papas arrugadas con mojo verde
Aunque las papas arrugadas son un plato tradicional, en verano se disfrutan acompañadas de mojo verde fresco, elaborado con cilantro o perejil, que aporta un toque refrescante y ligero. - Gazpacho canario
Versión local del tradicional gazpacho andaluz, hecho con tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, todo bien triturado y servido frío, ideal para combatir las altas temperaturas. - Ceviche de vieja
Este plato adapta el ceviche clásico al pescado típico canario, la vieja, marinada con limón, cebolla, cilantro y pimiento. Refrescante y lleno de sabor, es perfecto para los días calurosos. - Batido de gofio con frutas
Una bebida refrescante y nutritiva que mezcla gofio con frutas tropicales de la región, como plátano o papaya, ideal para tomar a media tarde y reponer energías.
Estos platos no solo ofrecen una experiencia gastronómica refrescante y saludable, sino que también mantienen viva la tradición culinaria canaria. Durante los meses de verano, las terrazas, guachinches y mercados de las islas se llenan de estos sabores que representan la esencia del archipiélago.
